ぴんくのねずみです☆
今日は
『醤油漬けイクラ』のお話です!
先週末、ちょっとアトランタに行く用事がありまして…
旅行の〆に我が家お気に入りの世界のスーパーに買い出しに行きました。
日本の食品も結構掘り出し物があるので要チェック☆
今回いくつかはしごしたスーパーの中で、
我が家のお気に入りの中華麺が最安値だったので
まとめ買いしました！
あとはこちらで買ったのは…
塩漬けイクラ!!
世界のスーパーはイクラの品ぞろえもかなり豊富で、
いつもどれにしようか迷います。
「瓶詰よりパック詰めの方が新鮮かな～？」と期待して、
今回はパック詰めのイクラを買ってみました。
帰宅後、さっそく食べてみましたが…
塩味が強くなくて食べやすい！
さらに鮮度も良く、魚臭さも全くありません！
そのままでも美味しく食べれますが、
夫は醤油漬けイクラのほうが好きなので…
軽く塩抜きをして醤油漬けイクラに作り替えることにしました。
まず、流水で洗い、潰れたいくらの皮を除去します。
潰れた皮は水に浮かぶので、水を何度か交換。
それを何度か繰り返すと少しずつ水が濁らなくなってきます。
今回のイクラは最初から塩味が強くなかったのと、
さらに洗ってるうちに少し塩が抜けたので、
これ以上の塩抜きはしませんでした。
ザルにあげて冷蔵庫で1時間ほど水切りタイム。
では、イクラの水を切ってるうちに、肝心の醤油ダレ作り。
今回、いくら250gを漬けるのに
- 醤油…大匙３
- 酒…大匙２
- みりん…小匙２
- 水…大匙２
- 昆布茶…少々
を合わせ、小鍋に一度沸かしておきました。
水切りが終わったイクラを
冷ましておいた醤油ダレに漬け込みます。
う、美しいっ…！！
あとは冷蔵庫で冷やして、浸かるのを待つのみ！！
では、まずは手巻き寿司風にいただきます！
もう、めちゃくちゃ美味しくて、ご飯が止まらない！！
漬ける時間は2時間くらいでも十分です。
これがアメリカで食べれるなんて嬉しい～！！
冷凍もできるので、小分けにして長～く楽しもうと思います♪
