和食

【絶妙な食感を求めて実験中‼】インスタントポットで作る茶碗蒸しを食べ比べ

ぴんねず
ぴんねず
Hello!アメリカ帯同妻 
ぴんくのねずみです☆
今日は
『茶碗蒸し』のお話です!

先日、インスタントポットのsteam機能を使って

茶碗蒸しを作りました。

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インスタントポットにはたくさんの機能がついているけど、

実際に私が使っているのは

pressure cook、yogurt、sauté、slow cookくらいだったかも?

せっかくなので「他の機能も使ってみよう!」

初めてsteam機能を使ってみましたが…

これ、とっても便利!!

\(^o^)/

適当な分量で作った茶碗蒸しなのに、とっても美味しく出来ました。
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これまで、鍋で火加減気にしながら作っていたから、

インスタントポットでボタン一つ、火加減気にせず作れるのはありがたい!

steam機能の便利さに気づけたので、

最高の茶碗蒸しを求めて、いくつか設定を変えて実験してみることにしました。
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具は鶏肉、しいたけ、枝豆。

一つ分の卵液は、卵(一つ)+出汁で150㏄、それに醤油少々加えました。

出汁は干しシイタケの戻し汁と白だしを合わせたものです。
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【steam機能】steam5分⇒10分後リリース

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少し、すが入ってしまいました。

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食感は、口の中でホロホロと…ほどける感じ?

具材からはたくさん出汁が出ていてお吸い物っぽさもありました。

【pressure cook】High pressure3分⇒3分後リリース

steamとpressure cookの違いを見るため、圧力モードでもトライ。

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プリンを作る設定が3分らしいので、それに合わせてみました。

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すは入らず、見た目は非常に良い!

食感はまさにプッチンプリン、つるんと入ってくる感じ。

具材からの出汁はあまり出ていない。

【steam機能】steam5分⇒5分後リリース

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見た目はpressure cookのときとほぼ同じ。
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すが入っておらず、綺麗です。

食感は、とろけるプリン!!

生クリームの入ったプリンの滑らかさです。

結論

3種食べ比べた結果…
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私の好みはsteam5分、5分後リリースです。

ただ、どれも美味しかった!

pressure cookが一番短時間にできるので、時間のない時にはpressure cookがおすすめです。

お出汁が好きな方は、リリースまでの時間を少し長めにとったらいいと思います。 

ご飯もインスタントポットで炊くようになったので、

最近、我が家のキッチンでは、

インスタントポットのダブルブッキングがおきています。

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【高圧でたったの4分‼】インスタントポットで超短時間で米を炊く方法 昨日の記事で“停止中”と書いたアメリカ宛の航空便。 ⇓⇓昨日の記事はコチラ⇓⇓ https://www.pink-...

インスタントポット好きな方は家に2台3台とお持ちだと聞いていたけど…

こういうことだったのか!という感じですね。

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