ぴんくのねずみです☆
今日は
『自家製納豆』のお話です!
コロナさえなければ今頃は、
フロリダのディズニーランドにいるはずだった！
(ノД`)・゜・。
2月に予約して、招待状まで届いていたのに…。
しかし、
キャンセルのタイミングを間違うとホテル代やチケット代の払い戻しができない可能性もあったらしい。
(;´Д｀)
そう考えれば…
旦那さんのドンピシャな判断から、ホテル代や飛行機代を全額返金してもらえるタイミングでキャンセルできたのは、不幸中の幸いだったと思います。
そうはいっても、July4thにstayhomeというのは…何とも寂しいものですね。
毎晩毎晩どこかから聞こえる花火の音 （銃声の可能性も十分にある）から、
なんとなく遠くにJuly4thを感じています。
しかも、
今日はトレジョもコストコもお休みのようで、買い物に行くことも出来ません。
というわけで絶賛お籠り中な我が家。
旦那さんは早朝から職場に行ったり、
私は家でチョコレートだくだくのケーキを焼いたりしながら過ごしています。
さて先日、
自家製納豆が大成功しました！！
売り物と変わらない粘り！！
納豆作りのレシピはたくさんありますが、
大豆は煮るより蒸した方が豆自体の美味しさが生きるみたいです。
私は大豆を一晩水に漬け、そのあとインスタントポットで高圧60分で蒸しました。
蒸しあがった大豆が熱いうちに市販の納豆を半パックだけ入れ、全体にいきわたるように混ぜ混ぜ…
※このとき、混ぜ込む納豆が多すぎてもダメみたいです。
そして、インスタントポットのヨーグルトモードで10時間。
※豆に水滴が落ちないように、蓋にキッチンペーパーを挟んでおくことがポイントです。
発酵を終えた納豆は全体にうっすらと白い膜をまとっていて、
見た目はなんだかいい感じ？
しかし、臭いを嗅いでみると
「失敗か？」と疑いたくなる、納豆臭とも少し違うような…？
少しきつめの臭いがしていました。
しかし、そのまま冷蔵庫で2～3日熟成させると…
市販の納豆と同じ味（もしかしたら、それ以上？）に急成長！
納豆って、アメリカで買うとホントに高級品！
なので、惜しげもなく納豆が食べられるって…
それは超贅沢な食事です。
今回は豆にこだわらず適当な大豆をチョイスしましたが、
オーガニックの大豆を選べばもっと美味しくなるんだろうか？
一方、私の一億倍こだわり派な旦那さん。
ご飯のお供の質が上がってきたから？
どうやら今後は米にもこだわりたいらしく、
日本米を販売しているNYのRice Factoryさんのお取り寄せを狙っているらしい。
アメリカ産のお米と比べてしまうと、もちろんお高い買い物ですが、
チェーン店でハンバーガー食べても20ドルくらいとられることを考えれば…
内食の質を上げることは「間接的に節約につながるのかな？」と思ったりもしています。
我が家のインスタントポットはこちら↓
↓今までの手作り納豆の試行錯誤はこちら↓
