ぴんくのねずみです☆
今日は
『手作り納豆に初挑戦』のお話です!
アメリカでも、納豆は手に入ります。
しかも、意外と種類も豊富だったりします。
（これは日本でも見たことなかったな…）
しかし、なんといってもアメリカの納豆は高い！！(´;ω;`)
日本にいた頃は、3パック98円の納豆をイオンで購入していました。
一方、
アメリカでは2パックのひきわり納豆が300円ちょいくらいで売られています(´;ω;｀)
なのであまり頻繁には買えません…
納豆を罪悪感なく食べたい…という思いから、
「納豆って作れないかしら？」と調べてみると、
同じように海外で納豆を自作されている方のレシピをいくつか見つけました！
なので、レッツクッキング♪
早速、ファーマーズマーケットで大豆を買ってきました。
裏も表もハングルなので全然読めません。
裏のレシピは何を作っているのか？
まあとりあえず、
大豆を一晩浸水しました。
ネット情報によると、
粒のままの納豆は茹ででもいいけど、ひきわり用は蒸した方がいい
とのこと。
「蒸し器なんて持ってないけど…」というわけで、
あるもので何とかしてみました！
一階は茹で！二階は蒸し！！？
鍋の真ん中に茶碗を置いて、ケーキ用のふるいをのせて即席蒸し器を作りました。
ひきわりの方は我が家の爆音家電のひとつ、Ninjaのミキサーで茹でた大豆を軽く砕いています。
☟ミキサー登場記事はコチラ
そして、指でつぶせる固さになるまで二時間ほど茹でます。
茹でたものをジップロックに入れて、冷めないうちに納豆を投入してなじませます。
（あぁ、高級納豆…）
そして、先日購入したAnovaをセット。
40℃設定で、まずは10時間やってみます！
結局16時間40℃で温め6時間室温に置き、
その後冷蔵庫で熟成です。
1～2日程度熟成させたら完成するらしいですが…
残念ながら、
失敗してる気がします。
冷蔵庫に入れる前の豆は納豆とは程遠く、
若干糸は引いていましたが、
かなり水っぽい感じ？に仕上がっておりました。
なので、第二陣の大豆を
さっそく水につけて待機させています。
ジップロックでやったのがよくなかったかなー？？
次はタッパーでやってみようと思いました。
