ぴんくのねずみです☆
今日は
『塩鮭』のお話です!
先日、バイト先の日本食レストランからサーモンのカマをいただいてきました!!
![【家で簡単☆塩鮭作り】在米手作り和食☆サーモンのカマから塩鮭を作ろう♪ 2 IMG 1244](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/04/IMG_1244-768x1024.jpeg)
うちのレストランでは丸々のサーモンを仕入れているんですが、なぜかカマを使うメニューはありません。
(ちなみにこの部位、英語ではsalmon cheekと呼ぶみたい。確かに、頬っぺたですね☆)
なので、なにも言わずにおくと廃棄になってしまう大量のサーモンカマ。
そんなの…私の中の乞食魂が許さない!!
というわけで、
サーモンを捌いてくれるヘッドシェフに「cheek捨てずにとっておいて~」と伝えたら、毎週のように大量のsalmon cheekをいただけるようになりました。
(ありがたや~)
適当に塩と砂糖を加えた水に、いただいてきたサーモンを漬け込めば、自家製塩鮭が簡単に作れます。
漬け込みにはZiplocを使います。
![【家で簡単☆塩鮭作り】在米手作り和食☆サーモンのカマから塩鮭を作ろう♪ 3 IMG 1247](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/04/IMG_1247-768x1024.jpeg)
![【家で簡単☆塩鮭作り】在米手作り和食☆サーモンのカマから塩鮭を作ろう♪ 4 IMG 1248](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/04/IMG_1248-768x1024.jpeg)
一晩漬けこむレシピが多いですが、私は数時間の浅漬けの方が好みです。
漬け込んだサーモンを引き上げ、一つずつラップに包んで冷凍保存しておけば、「もう一品欲しい!」というとき簡単に焼き鮭をいただくことができます。
特に朝ご飯など、短時間で調理する必要があるときに重宝しています!
➡ぴんねずのお弁当・朝ご飯作りのYouTube動画も応援よろしく☆
![【家で簡単☆塩鮭作り】在米手作り和食☆サーモンのカマから塩鮭を作ろう♪ 5 IMG 1250](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/04/IMG_1250-768x1024.jpeg)
![【家で簡単☆塩鮭作り】在米手作り和食☆サーモンのカマから塩鮭を作ろう♪ 6 IMG 1252](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/04/IMG_1252-768x1024.jpeg)
Costcoの巨大ラップに見劣りしないこのサイズ!!
(主食がサーモンと言っても過言ではない?)
今回もありがたく、いただこうと思います♪