ぴんくのねずみです☆
今日は
『ロブスタークリームコロッケ』のお話です!
昨日の記事の続報です。
アメリカに住んでいる方々にはファンが多いであろう、
Walmartのロブスタービスク。
値段のわりに大容量だしすごくクリーミーで気に入ってはいるのですが…
我が家には少し甘く感じます。
「ロブスターの味を生かしつつ、何かいいアレンジレシピはないものか？」
とずっと探していたのですが、
ついに…
最高のレシピを考え付いてしまったかもしれません！
それは…
ロブスタークリームコロッケ★
「カニクリームコロッケが食べたいけど、カニなんて高級品はうちにはないよ！」という方に朗報です。（ブルークラブはお手頃価格ですが。。）
生クリームもいりません。
「カニがないなら、ロブスターを食べればいいじゃないの!!」
【レシピ】ロブスタークリームコロッケ
では、簡単なレシピをご紹介します。
＜クリーム＞
・ロブスタービスク
・玉ねぎ １玉
・バター 50g
・小麦粉 大さじ6
・牛乳 50ml
・ナグメグパウダー （お好みで。なくてもOK）
・昆布茶パウダー （お好みで。なくてもOK）
・鶏ガラだし （お好みで。なくてもOK）
＜衣＞
・小麦粉
・卵
・パン粉
玉ねぎ一つを細切りにして、バター（50ｇくらい？）と一緒に炒めます。
玉ねぎがしんなりしてしっかり火が入ったら、小麦粉（大さじ６）を加えて炒めます。
そこへ牛乳（50㏄くらい？）を加え、小麦粉となじむようによく混ぜます。
ここへ少しずつロブスタービスクを加え、生地を伸ばしていきます。
硬さはお好みで。固めの方が、のちのち成型しやすいと思います。
ロブスタービスク入れすぎて緩くなってしまったら、弱火でじっくり水分を飛ばしましょう。
そしてここで味見をして、自分好みに味を調整します。
私にはやはり甘かったので、ナツメグ2ふり、昆布茶を小さじ半分くらい足しました。
鶏ガラだしを加えても美味しいと思います。
生地が冷めたら小分けにして、冷凍庫で少し冷やし固め、衣づけの操作がしやすいようにしておきます。
衣付けは定番の、小麦粉→卵→パン粉。
「パン粉は細かいほうがクリームコロッケ“っぽい”かしら？」と、
予め麺棒で細かく砕いておきました。
わくわく～♪
タネはもともと火が通っているので、衣がいい感じに色づいたら完成です☆
ソースはお好みで。
冷蔵庫にトレジョのパスタソースのあまりがあったので、それと一緒にいただきます！
↓トリュフソースについてはこちらもどうぞ↓
さて、ひとくち……ちょ、ちょちょちょっ！！
これ、美味しすぎるんですがっ！！！
「洋食店開けるのでは⁈」と自画自賛できるレベルに美味でした。
最初、トリュフソースを中のタネに混ぜようかなと思っていたのですが、これはあとがけにして正解☆
ロブスターとトリュフが絶妙のハーモニーを奏でていました。
ロブスタービスクのポテンシャル…完全に侮っていました～。
まだまだアレンジできるかも⁈
また考え付いたらシェアさせていただきます。
