ぴんくのねずみです☆
今日は
『自家製タバスコ』のお話です!
いま、我が家には
超大量の唐辛子がストックされています。
なぜなら…
この辛い鶏が我が家のマイブームだから!
![【在米手作り調味料】乾燥唐辛子を使った自家製タバスコ作り 3 6906C1DF 6040 462F 9CF8 A81D412936BB](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2022/04/6906C1DF-6040-462F-9CF8-A81D412936BB-768x1024.jpeg)
これは中国ブランドのCook Do的なもので、
これと鶏肉さえあれば簡単におうち中華を楽しめる超優れものです☆
しかし、この辛い鶏の素。
一回分のタレに対して「お好みでどうぞ…」と同封されている唐辛子の量が半端なく多い!!
![【在米手作り調味料】乾燥唐辛子を使った自家製タバスコ作り 5 9786D6DC 48F4 4C42 812A E96EE094F31E](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2022/04/9786D6DC-48F4-4C42-812A-E96EE094F31E-768x1024.jpeg)
日本人には致死量です。
唐辛子は数個入れただけでもかなり辛い!
なので二袋目以降の唐辛子が未開封のまま、我が家のパントリーに貯まっているというわけです。
「でも、この唐辛子を無駄にしたくない…」
私はいつものもったいない精神を発揮!
今回は久々に自家製のタバスコを作ってみることにしました。
実は私、2年前にもタバスコを作っていて
それがとーっても美味しかったので、
「また作りたいな~♥」と思っていたところでした。
では、タバスコ作りをはじめましょう。
まずは粗めのザルを使って種を取り除きます。
![【在米手作り調味料】乾燥唐辛子を使った自家製タバスコ作り 7 4B5DD81F FBD7 48A3 B7AA F7B0136A24F3](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2022/04/4B5DD81F-FBD7-48A3-B7AA-F7B0136A24F3-768x1024.jpeg)
次に乾燥唐辛子と塩を混ぜ、それにお湯に注いでふやかします。
![【在米手作り調味料】乾燥唐辛子を使った自家製タバスコ作り 8 99D46E45 8B45 4AD8 AB3B 696AD4D41025](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2022/04/99D46E45-8B45-4AD8-AB3B-696AD4D41025-1024x768.jpeg)
私は4時間くらい漬けましたが一晩漬けてもいいようです。
唐辛子は数種類混ぜた方が旨味が増すので、キムチづくり用の韓国系唐辛子も加えてみました。
唐辛子がふやけたらミキサーに移し、そこへ酢を加えてスイッチオン。
![【在米手作り調味料】乾燥唐辛子を使った自家製タバスコ作り 9 A354D101 9E1B 4FA4 8038 961FA1C6540A](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2022/04/A354D101-9E1B-4FA4-8038-961FA1C6540A-768x1024.jpeg)
![【在米手作り調味料】乾燥唐辛子を使った自家製タバスコ作り 10 41D4A8BB A3B8 4424 904A 02CBEB83AC02](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2022/04/41D4A8BB-A3B8-4424-904A-02CBEB83AC02-768x1024.jpeg)
熱湯消毒した瓶に入れ、あとは熟成を待ちます。
![【在米手作り調味料】乾燥唐辛子を使った自家製タバスコ作り 11 B47275CE F8C3 4E19 82D7 A3AC1B2876CD](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2022/04/B47275CE-F8C3-4E19-82D7-A3AC1B2876CD-768x1024.jpeg)
できたては唐辛子の青臭い香りがあるので、すぐには使わない方がよさそうです。
3年くらい寝かすと本格的らしいですが、前回作ったときは数か月の時点でも十分満足できる仕上がりでした。
しかもこの量、絶対使いきれません。
![【在米手作り調味料】乾燥唐辛子を使った自家製タバスコ作り 13 2C45129F B7C1 43D9 9E82 5F6CDB070C82](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2022/04/2C45129F-B7C1-43D9-9E82-5F6CDB070C82-1024x768.jpeg)
というわけで、
数年後本帰国した後のこの子たちの引き取り手を今から募集しておきますw
今回の参考レシピ>>https://cookpad.com/recipe/3253960
![ぴんねず☆ごはん・デザートのレシピ集 1 B8AFC379 C602 4A2C A0BE 8B302F46C33F](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2022/04/B8AFC379-C602-4A2C-A0BE-8B302F46C33F-320x180.jpeg)