【柚子胡椒もどき☆実食編】お寿司と一緒に手作り柚子胡椒を楽しむ♪

一週間前に仕込んだ柚子胡椒…

【柚子胡椒もどき☆仕込み編】MEYER LEMONとハラペーニョを使ってアメリカで手作り柚子胡椒に挑戦‼在米手作り☆ 今日は朝からCostco、トレジョ、Krogerをはしごしてきました。 （冷蔵庫いっぱいなはずなのに…食べるものがない気...

出来立てのときは塩味ばかりが際立って「塩を入れすぎたかもしれない！」と思っていました。

しかし、1週間経った時点で味見してみたところ…

確かにしょっぱいけど、しょっぱさの角が取れてまろやかな塩味に変化していました！

というわけで、

「いい塩梅に熟成がすすんだ！」と判断し、

ホームメイド寿司と一緒にいただいてみることにしました。
➡メイン州からの海産物ですしざんまいの夜の記事

まずは醤油の代わりに自家製柚子胡椒でイカをいただきました。

お、美味しい！！

柚子胡椒の爽やかさと苦みが、寿司ネタが美味しさをが引き立てます。

さらにこの柚子胡椒、ウニにもめちゃくちゃ合う！！

柚子胡椒が溶けこんだウニをつけて食べる中トロ巻きが、こりゃまた絶品でした！！

今回はメイヤーレモンで作りましたが、ライムとか他の柑橘類でも作れそうな予感…。

またそちらも近いうちに挑戦してみようと思います☆