ぴんねず
Hello!アメリカ帯同妻
ぴんくのねずみです☆
今日は
『柚子胡椒』のお話です!
ぴんくのねずみです☆
今日は
『柚子胡椒』のお話です!
一週間前に仕込んだ柚子胡椒…


【柚子胡椒もどき☆仕込み編】MEYER LEMONとハラペーニョを使ってアメリカで手作り柚子胡椒に挑戦‼在米手作り☆
今日は朝からCostco、トレジョ、Krogerをはしごしてきました。
(冷蔵庫いっぱいなはずなのに…食べるものがない気...
出来立てのときは塩味ばかりが際立って「塩を入れすぎたかもしれない!」と思っていました。
しかし、1週間経った時点で味見してみたところ…
確かにしょっぱいけど、しょっぱさの角が取れてまろやかな塩味に変化していました!
というわけで、
「いい塩梅に熟成がすすんだ!」と判断し、
ホームメイド寿司と一緒にいただいてみることにしました。
➡メイン州からの海産物ですしざんまいの夜の記事

まずは醤油の代わりに自家製柚子胡椒でイカをいただきました。

お、美味しい!!
柚子胡椒の爽やかさと苦みが、寿司ネタが美味しさをが引き立てます。
さらにこの柚子胡椒、ウニにもめちゃくちゃ合う!!
柚子胡椒が溶けこんだウニをつけて食べる中トロ巻きが、こりゃまた絶品でした!!


今回はメイヤーレモンで作りましたが、ライムとか他の柑橘類でも作れそうな予感…。
またそちらも近いうちに挑戦してみようと思います☆