ぴんくのねずみです☆
今日は
『柚子胡椒』のお話です!
一週間前に仕込んだ柚子胡椒…
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![【柚子胡椒もどき☆仕込み編】MEYER LEMONとハラペーニョを使ってアメリカで手作り柚子胡椒に挑戦‼在米手作り☆ 1 51ACEAE3 776E 4ABC 8682 069155061F26](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/04/51ACEAE3-776E-4ABC-8682-069155061F26-320x180.jpeg)
出来立てのときは塩味ばかりが際立って「塩を入れすぎたかもしれない!」と思っていました。
しかし、1週間経った時点で味見してみたところ…
確かにしょっぱいけど、しょっぱさの角が取れてまろやかな塩味に変化していました!
というわけで、
「いい塩梅に熟成がすすんだ!」と判断し、
ホームメイド寿司と一緒にいただいてみることにしました。
➡メイン州からの海産物ですしざんまいの夜の記事
![【柚子胡椒もどき☆実食編】お寿司と一緒に手作り柚子胡椒を楽しむ♪ 4 2EA0145C 1A52 4823 B0A8 E297351D5A5E](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/04/2EA0145C-1A52-4823-B0A8-E297351D5A5E-1024x768.jpeg)
まずは醤油の代わりに自家製柚子胡椒でイカをいただきました。
![【柚子胡椒もどき☆実食編】お寿司と一緒に手作り柚子胡椒を楽しむ♪ 5 3CB641D4 C210 4549 8D3E 5419C2D954F2](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/04/3CB641D4-C210-4549-8D3E-5419C2D954F2-768x1024.jpeg)
お、美味しい!!
柚子胡椒の爽やかさと苦みが、寿司ネタが美味しさをが引き立てます。
さらにこの柚子胡椒、ウニにもめちゃくちゃ合う!!
柚子胡椒が溶けこんだウニをつけて食べる中トロ巻きが、こりゃまた絶品でした!!
![【柚子胡椒もどき☆実食編】お寿司と一緒に手作り柚子胡椒を楽しむ♪ 6 ABC29951 1A2A 4991 900B DCDFEFB317EF](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/04/ABC29951-1A2A-4991-900B-DCDFEFB317EF-768x1024.jpeg)
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今回はメイヤーレモンで作りましたが、ライムとか他の柑橘類でも作れそうな予感…。
またそちらも近いうちに挑戦してみようと思います☆