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ソース

【柚子胡椒もどき☆実食編】お寿司と一緒に手作り柚子胡椒を楽しむ♪

ぴんねず
ぴんねず
Hello!アメリカ帯同妻 
ぴんくのねずみです☆
今日は
『柚子胡椒』のお話です!

一週間前に仕込んだ柚子胡椒…

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出来立てのときは塩味ばかりが際立って「塩を入れすぎたかもしれない!」と思っていました。

しかし、1週間経った時点で味見してみたところ…

確かにしょっぱいけど、しょっぱさの角が取れてまろやかな塩味に変化していました!

というわけで、

「いい塩梅に熟成がすすんだ!」と判断し、

ホームメイド寿司と一緒にいただいてみることにしました。
メイン州からの海産物ですしざんまいの夜の記事

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まずは醤油の代わりに自家製柚子胡椒でイカをいただきました。

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お、美味しい!!

柚子胡椒の爽やかさと苦みが、寿司ネタが美味しさをが引き立てます。

さらにこの柚子胡椒、ウニにもめちゃくちゃ合う!!

柚子胡椒が溶けこんだウニをつけて食べる中トロ巻きが、こりゃまた絶品でした!!

今回はメイヤーレモンで作りましたが、ライムとか他の柑橘類でも作れそうな予感…。

またそちらも近いうちに挑戦してみようと思います☆

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