和食

【続・栗仕事】蒸籠を使った栗おこわ作り

ぴんねず
ぴんねず
Hello!アメリカ帯同妻 
ぴんくのねずみです☆
今日は
『栗おこわ』のお話です!

昨日の夕方、家のドアノブに

管理人さんからの手紙がくくりつけられていました。

その内容は…

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「ごめんけど、明日断水するよ~」とのことでした。

水が使えないって結構死活問題なので、

ぴんねず
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おおよその時間だけでも教えてくれ~

と思うのですが、

お知らせが来るだけ…まだマシ!

(たとえそれが前日の夜だったとしても・・・)

予告なしの断水、これまで何度も経験していますから。

しかし、すでにお昼をまわっているのに、

まったく工事が始まる兆しはないんですが…

本当に今日来るのかしら?

う~ん、怪しいですねぇ…

さてさて。

先日栗をくれたお友達、

「もう指が限界だから、残りの栗もどうぞ~」と

またまた大量の栗をわけてくれました☆

というわけで、今日も朝から栗仕事。

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皮をむいて下茹でまで完了!

今回はこの栗を使って、

栗おこわを作ってみました!

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材料は、

・もち米…2合

・鶏肉、人参、たけのこ、枝豆、栗…適量

・干しシイタケ…3つ

5㎜角に切った具材をごま油で炒め、

さらにもち米も加えて油をまとわせる。

醤油(大2)紹興酒(大3)オイスターソース(大1/2)と

干しシイタケの戻し汁を合わせて350㏄にして、

それを上から加えて水っぽさがなくなるまで煮る。

そして最後、それを20分蒸します。

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使ったのは、かがやきの餅米。

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蒸籠を使うと、なんだか本格的⁈

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ねっちり美味しい、栗おこわができました。

今日の朝ご飯は、栗ご飯と塩鮭、ゴボウのお味噌汁。

秋の日本の朝ご飯、完全再現に成功です☆

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