【栗仕事】クチナシの代用★ターメリックで鮮やかに色付け

いよいよメンフィスも、

昼間のクーラーがいらないくらいの気温になってきました。

一年でこの時期が一番過ごしやすいですね。

(過ごしやすい気温は2週間くらいしか続きません)

電気代も少し下がるといいんですが…♪

さて。

近所に住むお友達から、

大量の栗を分けていただきました！

なんとありがたいことでしょう。

この量、もしアジアンスーパーで購入したら…

100ドルは下らないと思います。

さて、気合を入れて皮むきスタート！

鬼皮を剥き終わった時点ですでに心折れそうでしたが…

なんとか気合を入れなおし、

その日のうちに薄皮まで全部剥きました。

綺麗な黄色い栗にしたかったので、

下茹での時にターメリックを少し混ぜてみました。

本来ならクチナシの実で色付けするんですが…

英語でなんて言うんでしょう？

去年はクチナシの代わりにサフランで色付けを試みましたが、

その時はなんとなくにおいが気になった記憶。

ところが！

不思議なことに、ターメリック臭は全く気にならず！

綺麗に色だけついてくれたので、

クチナシの代用品として非常に有効だと思います。

早速、一部はお弁当用の栗ご飯になりました。

(よくみると栗が！)

毎年アジアンスーパーで買ってる栗とは比べ物にならないくらい美味しかったです。

残りの栗はどうしようか…考え中です。