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お弁当

【アメリカでタイ料理を作ろう!】トレジョのEggplantで作るタイ風焼きナスサラダ“ヤムマクア”☆巨大茄子の使い道

ぴんねず
ぴんねず
Hello!アメリカ帯同妻 
ぴんくのねずみです☆
今日は
『巨大茄子』のお話です!

先日、アメリカの巨大茄子を買いました。

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渡米当初は「一体どうやって調理するんだ??」と疑問だった、巨大茄子の使い道。

お友達からタイ料理の焼きナスサラダ“ヤムマクア”の存在を教えてもらって以来、巨大茄子はヤムマクアを食べたいときに買う食材になりました。

オーブンのBroilで、焦げ焦げに焼き上げると…つるんと簡単に脱皮させることができます。

参考にしているのはこちらのレシピ。

cpicon タイ料理☆ヤムマクア(焼き茄子のサラダ) by K:mama

今回はレモンをライムに変えて、さらに少し鰹節を足しました。

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タイ料理好きにはたまらない美味しさです♪

今回買ったナスは特に大きかったので、一部はグリーンカレーに入れてみることにしました。

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夏が近づいてくるとタイ料理の登場率の上がる、我が家の食卓です。

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