【アメリカでタイ料理を作ろう！】トレジョのEggplantで作るタイ風焼きナスサラダ“ヤムマクア”☆巨大茄子の使い道

先日、アメリカの巨大茄子を買いました。

渡米当初は「一体どうやって調理するんだ？？」と疑問だった、巨大茄子の使い道。

お友達からタイ料理の焼きナスサラダ“ヤムマクア”の存在を教えてもらって以来、巨大茄子はヤムマクアを食べたいときに買う食材になりました。

オーブンのBroilで、焦げ焦げに焼き上げると…つるんと簡単に脱皮させることができます。

参考にしているのはこちらのレシピ。

タイ料理☆ヤムマクア（焼き茄子のサラダ） by Ｋ：mama

今回はレモンをライムに変えて、さらに少し鰹節を足しました。

タイ料理好きにはたまらない美味しさです♪

今回買ったナスは特に大きかったので、一部はグリーンカレーに入れてみることにしました。

夏が近づいてくるとタイ料理の登場率の上がる、我が家の食卓です。