ぴんくのねずみです☆
今日は
『芋けんぴ』のお話です!
先日、WHOLE FOODSでJAPANESE YAMを買いました。
![【芋けんぴをアメリカで作ろう!】WHOLE FOODSのジャパニーズヤムを使った在米手作り和菓子 3 68015ACA F6CD 4D95 A040 C4793D2B5E2A](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/02/68015ACA-F6CD-4D95-A040-C4793D2B5E2A-1024x1024.jpeg)
私の行動範囲内で買うことのできる一番日本のサツマイモっぽい芋なので、WHOLE FOODSには「JAPANESE YAMを買うために行っている」と言っても過言ではありません。(ピーナッツバターも買います☆)
➡ピーナッツバターを使ったジーマーミ豆腐作りの記事
そういえば、以前、栗きんとんを作ったときにもこのJAPANESE YAMを使用しました。
![【芋けんぴをアメリカで作ろう!】WHOLE FOODSのジャパニーズヤムを使った在米手作り和菓子 4 image 3](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/02/image-3.jpg)
さて。
今回は、こちらを使って…
芋けんぴ作りに挑戦してみました!!
5ミリちょっとの細切りにして、10分ほど水に浸したのち、よく乾かしてから揚げていきます。
![【芋けんぴをアメリカで作ろう!】WHOLE FOODSのジャパニーズヤムを使った在米手作り和菓子 5 9A8ECFCB 0ADA 442F B56F E9AC15B9B813](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/02/9A8ECFCB-0ADA-442F-B56F-E9AC15B9B813-1024x1024.jpeg)
![【芋けんぴをアメリカで作ろう!】WHOLE FOODSのジャパニーズヤムを使った在米手作り和菓子 6 07EEBB6B AE47 4E80 AD50 343E0E88665E](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/02/07EEBB6B-AE47-4E80-AD50-343E0E88665E-1024x1024.jpeg)
カリカリに仕上げるには、火をつける前から芋を油に入れておくのがポイントらしいです。
![【芋けんぴをアメリカで作ろう!】WHOLE FOODSのジャパニーズヤムを使った在米手作り和菓子 7 4053B6B0 98AA 4184 B39D A767A350EC50](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/02/4053B6B0-98AA-4184-B39D-A767A350EC50-1024x1024.jpeg)
弱火の中火で15分くらい、カリカリになるまで揚げました。
![【芋けんぴをアメリカで作ろう!】WHOLE FOODSのジャパニーズヤムを使った在米手作り和菓子 8 AEFDBCD5 1EA5 473F B370 6A6780DC90D6](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/02/AEFDBCD5-1EA5-473F-B370-6A6780DC90D6-1024x1024.jpeg)
![【芋けんぴをアメリカで作ろう!】WHOLE FOODSのジャパニーズヤムを使った在米手作り和菓子 9 0CE4798B 4B5F 4FE0 BB8E 88FFED54C9F9](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/02/0CE4798B-4B5F-4FE0-BB8E-88FFED54C9F9-1024x1024.jpeg)
きつね色に変わり始めると早いので、後半は芋たちをしっかり見守っておきましょう。
![【芋けんぴをアメリカで作ろう!】WHOLE FOODSのジャパニーズヤムを使った在米手作り和菓子 10 0173157B 1907 49A3 AF27 BD0B73D82506](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/02/0173157B-1907-49A3-AF27-BD0B73D82506-1024x1024.jpeg)
早速揚げたてを味見しましたが…この時点ですでに美味しい!!
味見が味見で終わらないので、要注意です。
ここで完成にしようかとも思いましたが…
私が目指すのは、高知のひろめ市場で食べた芋けんぴ!!
砂糖と水で飴を作って、しっかりコーティングさせました。
![【芋けんぴをアメリカで作ろう!】WHOLE FOODSのジャパニーズヤムを使った在米手作り和菓子 11 96B62C78 7EBD 41D6 82F0 5FA23F31E856](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/02/96B62C78-7EBD-41D6-82F0-5FA23F31E856-1024x1024.jpeg)
![【芋けんぴをアメリカで作ろう!】WHOLE FOODSのジャパニーズヤムを使った在米手作り和菓子 12 59BA341F 521E 42B7 A2F7 E07E06FB4D32](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/02/59BA341F-521E-42B7-A2F7-E07E06FB4D32-1024x1024.jpeg)
もちろん本家高知の芋けんぴにはかなわないけど、
これが自宅で作れるなら上々なのでは⁈
![【芋けんぴをアメリカで作ろう!】WHOLE FOODSのジャパニーズヤムを使った在米手作り和菓子 13 BC1EAE05 2F40 4B64 B2E1 89F8BF865C62](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/02/BC1EAE05-2F40-4B64-B2E1-89F8BF865C62-1024x1024.jpeg)
MADE IN USA!!
芋の香りも生きた、素朴で美味しい芋けんぴです。
![ぴんねず☆ごはん・デザートのレシピ集 1 B8AFC379 C602 4A2C A0BE 8B302F46C33F](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2022/04/B8AFC379-C602-4A2C-A0BE-8B302F46C33F-320x180.jpeg)