ぴんくのねずみです☆
今日は
『TARAMA』のお話です!
今日は急にスンドゥブが食べたくなっちゃって、
朝からいろんなレシピを検索していました。
↓アトランタのスンドゥブが恋しい…
![【Fall break★2022】Oktoberfest@Helen②アトランタの韓国エリアGwinnett placeで食べ歩き!絶品ケーキとスンドゥブに舌鼓 1 6B0686F2 8513 4092 9239 765945BB823B](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2022/10/6B0686F2-8513-4092-9239-765945BB823B-320x180.jpeg)
コウケンテツレシピ、リュージレシピ…と有名どころをチェックしていると、スープの隠し味に明太子やらイカの塩辛を使っている様子。
「ということは…いよいよあの子の出番か?」と、
冷蔵庫の奥からあるものを引っ張り出して参りました。
それがこちらの…TAMARA。
![【スンドゥブを作ろう!】ロシアン・中東系スーパーで発見した『TARAMA』は明太子の代用になるのか⁈ 4 62ED984A DF29 4108 A85B D025C201F0A7](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/01/62ED984A-DF29-4108-A85B-D025C201F0A7-768x1024.jpeg)
以前メンフィスのロシア系スーパーで「明太子だ!」と思って買ったのに、パッケージにcarp roe caviar(鯉の卵)と書いてあるのに気づいてから、ずっと使い道が見つからないままだったんです。(どうしても錦鯉が頭に浮かんでしまって…)
ちなみにこのTAMARAというのは鯉やボラの卵を塩漬けにしたもので、ギリシャやトルコのお料理らしいです。
日本のタラモサラダの“タラモ”はTARAMAから来てるとか…。
2年の時を経て、ついに開封!!
少し味見してみます。
![【スンドゥブを作ろう!】ロシアン・中東系スーパーで発見した『TARAMA』は明太子の代用になるのか⁈ 5 952736A0 0597 46C5 AA79 6E5330F16D8C](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/01/952736A0-0597-46C5-AA79-6E5330F16D8C-768x1024.jpeg)
明太子やタラコほどの旨味はないけれど、普通の魚卵の塩漬けです。
塩味は強めですが、明太子やイカの塩辛の代用として問題なく使えそうな予感がします!
まず、豚バラ、キムチ、ニンニク&しょうがすりおろしをごま油で炒めます。
![【スンドゥブを作ろう!】ロシアン・中東系スーパーで発見した『TARAMA』は明太子の代用になるのか⁈ 6 3C27B221 3EA4 419E B011 0F0EE665CF4F](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/01/3C27B221-3EA4-419E-B011-0F0EE665CF4F-768x1024.jpeg)
豚肉に火が入ったところに、コチュジャンとTAMARA、韓国唐辛子をIN!!
![【スンドゥブを作ろう!】ロシアン・中東系スーパーで発見した『TARAMA』は明太子の代用になるのか⁈ 7 5DC16431 495B 4755 8108 E951C5B241B3](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/01/5DC16431-495B-4755-8108-E951C5B241B3-768x1024.jpeg)
この時点ですでに美味しそう…
ちなみに韓国唐辛子はassiのチリフレークがお気に入り♥
![【スンドゥブを作ろう!】ロシアン・中東系スーパーで発見した『TARAMA』は明太子の代用になるのか⁈ 8 DB61A5F5 E291 4001 AD7D BAF7EB2733D9](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/01/DB61A5F5-E291-4001-AD7D-BAF7EB2733D9-768x1024.jpeg)
辛いだけじゃなく旨味もあって、いろんな料理に使えます。
そして、スンドゥブと言えばアサリ出汁!
Krogerのセールで買いだめておいた、snow’sのアサリ缶を使いました。
![【スンドゥブを作ろう!】ロシアン・中東系スーパーで発見した『TARAMA』は明太子の代用になるのか⁈ 9 6BCC0A2F A4B6 4AB5 B51C E1981B664B17](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/01/6BCC0A2F-A4B6-4AB5-B51C-E1981B664B17-768x1024.jpeg)
雰囲気を出すため冷凍庫の片隅で息をひそめていた殻付きのアサリも少々加え、水で薄めて煮込みます。
![【スンドゥブを作ろう!】ロシアン・中東系スーパーで発見した『TARAMA』は明太子の代用になるのか⁈ 10 76276B52 1A67 4D4C B9BF 89DD44DDA2FB](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/01/76276B52-1A67-4D4C-B9BF-89DD44DDA2FB-768x1024.jpeg)
味の調整は麺つゆで。
![【スンドゥブを作ろう!】ロシアン・中東系スーパーで発見した『TARAMA』は明太子の代用になるのか⁈ 11 5479249D 9DAA 426D B4F0 47562BF84072](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/01/5479249D-9DAA-426D-B4F0-47562BF84072-768x1024.jpeg)
味が整ったところに、豆腐とネギを入れて少し煮込めば完成です!!
![【スンドゥブを作ろう!】ロシアン・中東系スーパーで発見した『TARAMA』は明太子の代用になるのか⁈ 12 2D558919 FDF5 477D A272 2D5F0E358FE2](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2023/01/2D558919-FDF5-477D-A272-2D5F0E358FE2-1024x768.jpeg)
TAMARAがどのくらい生きてるかは分かりませんが、いろんな出汁が効いた美味しいスンドゥブになりました。
卓上コンロでグツグツ熱々を食べれば、体も部屋もあったまります♪
![ぴんねず☆ごはん・デザートのレシピ集 2 B8AFC379 C602 4A2C A0BE 8B302F46C33F](https://www.pink-nez.com/welcome-home/wp-content/uploads/2022/04/B8AFC379-C602-4A2C-A0BE-8B302F46C33F-320x180.jpeg)