プチ送別会でインド人に習うチャイの淹れ方

我が家の不要な大型家具をすべて引き取ってくれたインド人の知り合いが、「家具のお礼に…」と言って自宅に招いてくれることになりました。

何もなくなった部屋を見て「持つべきものは引っ越し時のインド人の友人だな」と非常にありがたく感じた次第です。

さて、インド人の友人宅では豆のカレーをごちそうになりました。スパイスがうまく調和していて、止まらない美味しさです。もし同じスパイスを使っても、自力でこの味に仕上げる自信はありません。

ところで、このお宅に招いていただいたのは2回目だったんですが…

「前回出してもらったチャイがとても美味しかった！」と伝えると、なんと奥様から本場のチャイの淹れ方を教えてもらえることになりました。

お湯を沸かしながらショウガを削り入れ、茶葉、砂糖、レモングラスを加えます。グツグツ沸騰させて紅茶の香りがたってきたところに牛乳を加え、再び沸騰させたものを濾しながらカップに注いだら完成です。

メンフィスでは生の（良質な）レモングラスが手に入らないそうで、代わりにこちらの乾燥レモングラスを使っているとのことでした。

ちなみにインドのショウガはアメリカで買えるショウガとは香りの強さが違うらしいです。さらに奥様の地元では牛乳ではなくバッファローの乳を使うそうで、本場のチャイはミルクの濃厚さも全然違うと教えてくれました。

（アメリカで母国の味を出せない！あるものでやるしかない！というのは、どこの国の人も同じなんだな～）

いつか本場のチャイを飲んでみたい気もしますが、なかなかインドに行く機会はないかもしれません。

日本に本場のチャイに近いものを出しているレストランがあったりするのか…？

本帰国後、探してみようと思います。